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french cuisine

  • Chandeleur 2013

    Chic aujourd'hui la Chandeleur tombait un samedi, plus de temps pour preparer sa pate a crepes.

    Meme a l'autre bout du monde, on n'oublie pas ses racines - meme si ce weekend, 2 evenements clefs sont celebres aux USA:

    -la prediction de Phil, la marmotte sur si le printemps arrive bientot ou si on a droit a 6 semaines de plus d'hiver (chic il a predit que le printemps debarquerait sous peu, je ne suis pas tellement surprise de trop car l'hiver fut tres monotone - 4 jours a -15C, et le plus de neige est tombe ce matin - 2C!!! On a malgre tout subit dimanche dernier un temps tres zarbi: verglas (0.5 cm tout de meme!), pluie torrentielles, et orage en 2h!!!).

    -Ne pas oublier le Superbowl demain dimanche. Je sais pas qui joue comme on voit que je suis tres branchee sport... 

    J'espere que vos crepes etaient tres tres bonnes :) - Petit sondage: quel est votre parfum prefere?

  • Bref, j'ai fait des baguettes

    Mon pere dirait: "les Francais sont de grands mangeurs de pins, regardez les forets". (Je sais super blague!) - Ce qui manque outre-Atlantique en plus des fromages qui puent c'est du bon pain moelleux pour les accompagner. Le pain de Trader Joe's est bon,  mais il s'asseche sous 24h - les autres pains qu'on trouve ne sont pas assez cuits.

    Comme mes parents debarquent sous peu, je me suis lancee le defi de fabriquer des baguettes maison. Il fallait bien inaugurer un moule a baguette offert par ma Maman.

    J'ai trouve cette recette de baguette tradition a la machine a pain.

    Vendredi soir, hop c'etait parti pour relever ce defi:

    -1- je me suis apercue qu'il ne me restait pas toute la quantite de farine, donc j'ai fait des baguettes campagnes en completant avec de la farine de ble noir.

    -2- J'ai bien respecte le pliage - le pain etait moelleux! La prochaine fois, par contre apres le dernier pliage je laisserai lever les baguettes la nuit entiere a mon avis ca ne sera que meilleur. Et l'odeur de pain qui cuit au petit dej, c'est agreable!

    voila le resultat - du pain bien aere.

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    C'etait trop trop bon surtout pour finir des rillettes de canard de la Comtesse du Barry perimees de quelques mois (on garde les meilleures choses sous le coude)... Une joie de voir mon Petit Bonhomme devorer sa tartine!

    2 jours plus tard - pain toujours aussi moelleux, pas sec. J'ai congele 2 des baguettes pour eviter de me goinfrer...