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cuisine

  • j'aime les galettes... Fournee 2015

    Cuvee 2015 - Je m'ameliore niveau fabrication maison de galette.

    Cette annee j'en ai fais 2 :

    Une Frangipane au chocolat (la frangipane normale est boudee par mes 2 affreux) -
    pour la recette c'est la. 

    Un truc que j'ai appris pendant le rassemblement a Chicago que la meilleure pate feuilletee est celle de Trader Joe's ou Whole Foods (si comme moi la faire maison c'est difficile).... celle de Pepperidge Farms est ok mais est faite a partir de margarine... 

      

    Une briochee super bonne - la meilleure de toutes ces dernieres annees
    (les galettes briochees sont mes preferees)

     

    voila la recette - reclamee par ma Maman - c'est la machine a pain qui fabrique ma pate:

    • 1/3 cup de lait (entier ou non) - temperature ambiante
    • 3 oeufs (temperature ambiante - astuce: si vous conservez vos oeufs au frigidaire, les mettre dans un saladier et recouvrez les d'oeufs chaudes pendant 10 mn)
    • 6 tablespoons de beurre coupes en lamelles (je cuisine depuis Noel au Kerrygold - le beurre irlandais - le 'meilleur' beurre dixit mon Petit Bonhomme. Et je crois que c'est grace a lui que cette galette etait si delicieuse
    • 1 1/2 tablespoons de sucre
    • 1 1/2 tablespoons de lait en poudre (que je zappe) 
    • 1 teaspoon de sel
    • 2 3/4 cups de farine (la King Arthur est la meilleure qualite)
    • 2 1/4 teaspoons de levure (je prends celle de Costco )
    • (j'ajoute 2 sachets de sucre vanille + un peu de fleur d'oranger)

     

    Placer tous ces ingredients dans la machine a pain, lancer sur le programme 'pate' - 

    une fois le cycle termine, placer la pate dans un saladier bien beurre, 'donner' un coup dedans pour la degonfler, et couvrir avec film plastique et mettre au frigo pendant 1 heure.

    Re-donner un coup dans la pate - faconner comme 1 galette - ne pas oublier d'y mettre 1 ou 2 feves et les fruits confits!

    Couvrir avec film plastique et laisser lever dans un endroit a l'abri de courants d'air pendant 45 minutes.

    Prechauffer le four a 350 F (180 C)

    Etaler un jaune d'oeuf melange avec de l'eau sur la galette, et soupoudrer de sucre perle (pour ceux recemment arrive aux States faut foncer chez Ikea qui en a en reserve!),

    Enfourner 15-20 mn (verifiez de temps en temps, il se peut qu'il faille plus longtemps).

    Tirer les rois et Bon Appetit! 

     

    Pour les Expats,  le 2 fevrier - c'est la Chandeleur, bonnes crepes!!! 

     

  • Ma 1ere interview

    Merci a Tetellita qui m'a laissee me preter a un nouveau jeux: une interview sur mon assiette americaine.

    J'ai trouve ce concept tres amusant, qui m'a permis de realiser 1 tres belle reflexion sur mon mode culinaire made in USA.

    J'ai decouvert Tetellita y'a quelques annees - lors d'1 recherche d'1 recette, et aussi j'avais remarque qu'elle postait chez le Piou. Et nous nous sommes croisees plus tard sur un autre site ou j'y ai rencontre des filles genialissimes :)

    Voila le lien de ma 1ere interview.... http://tetellita.blogspot.com/2013/09/lassiette-americaine-de-mrs-tour-eiffel.html   Si vous la voulez avec un autographe, vous savez ou me trouver - ah nouvelle gloire (lol).

    Merci encore Tetellita! Et il faut tester ses recettes, elles sont tres tres bonnes!

    [et si vous savez ou je peux trouver aux USA des rillettes de thon, mon PetitBonhomme sera tres content! J"ai essaye maison, soit avec creme fraiche, ou cream cheese, ca n'a pas plu a son palais delicat]